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廚房電器的消毒碗柜的類型及基本原理？
1、高溫消毒柜基本原理:高溫消毒是根據把溫度加溫到100 ℃，并維持15分鐘之上，進而到達殺菌消毒的目地，這類高溫殺菌關鍵涉及了：病菌、病毒感染以外的微生物菌種人體。高溫消毒柜一般是使用遠熱輻射方法，電熱材料根據加溫室內空氣或形成熱輻射，器材受高溫不斷功效一段時間后，其表面的病菌、病毒感染等微生物菌種人體蛋白組織變形，進而被消滅。
2、紫外光消毒柜原理:紫外光只有沿直線傳播，輻射源動能低，穿透性弱，僅能消滅立即光照的微生物菌種，因此消毒殺菌時盡可能使消毒殺菌位置呈現在紫外光下。紫外光是光波長在由此可見范疇以外的中短波， 依據輻射學基本原理造成的一種由此可見“深藍色光”，不是起消毒殺菌功能的。紫外光按光波長范疇可分成A、B、C。在其中真真正正具備抑菌作用的是 C 波紫外光，尤以光波長 253.7nm 的紫外光為宜。紫外光能夠消滅多種微生物菌種，包含細菌繁殖體、芽胞、支系鏈球菌、病毒感染、細菌、立克次體和衣原體等，具備廣譜性。
3、臭氧消毒柜基本原理:
實際上臭氧消毒柜是運用活性氧的強氧化性開展消毒?；钚匝踉诔貫閹钏{色的可燃性汽體，有特臭，為已經知道較強的還原劑之一，是一種光譜儀農藥殺菌劑?？墒腔钚匝跣孤稌Υ蠹疑硇慕】?，工作當場空氣中容許的閥限制值為0.2mg/m3。因此活性氧型消毒碗柜需要在確?；钚匝醪恍孤兜那樾蜗?，維持柜里活性氧的濃度值，以保證殺菌實際效果。
4、電加熱型消毒柜原理:針對電加熱型消毒碗柜是運用高溫充分發揮抑菌作用。高溫對病菌有至死功效。病菌中的蛋白由于遇熱而產生轉性凝結，活力消退，新陳代謝出現阻礙，造成身亡。電加熱型消毒碗柜的消毒殺菌溫度應≥100℃，消毒時間應≥15分鐘。
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